如何制作風幹鹽焗雞

腌制方法:將雞肉洗凈後，用胡椒粉、胡椒粉、鹽將雞肉裏外均勻地搓壹遍，然後掛在通風處自然晾幹。

自然風幹鹽焗雞:

材料:雞肉壹只。

食材:鹽壹兩多塊，黃酒半兩，10塊辣椒，3塊姜，2塊蔥。

步驟:

1.將雞去內臟，洗凈瀝幹水分，用炒好的胡椒粉和鹽將雞擦幹凈，腌制三個小時；

2.將鹽水雞放入盤中，加入姜、蔥、黃酒，放入籠中，用武火蒸10分鐘，再用中火蒸20分鐘至熟，出籠晾涼；

3.將鹵水中的姜、蔥、花椒撈出，待雞肉涼後切塊放入盆中，食用時淋上鹵汁。