2.輔料:火腿50克，菜心25克。
3.調料:大蔥10g，姜10g，鹽4g，味精1g，料酒10g，香油2g。
4.將母雞洗凈切碎，用開水浸泡，撈出，用開水沖掉血水備用。
5.將豆腐切成大塊。
6、蔥切段，姜切塊。
7.將煮好的火腿切成長方形。
8.將青菜心(油菜心)切成段。
9.將鍋置於大火上，加入1500g清水，將母雞塊和豆腐片燒開。
10，小火燉50分鐘，加入熟火腿片、青菜、大蔥、姜片、精鹽、味精、料酒，燉至原料入味，倒入香油，攪拌均勻。