原材料:
草魚500克，黑豆腐100克，芹菜20克。
調料:
豆瓣醬20克，雞精，料酒，蠔油少許，胡椒粉50克，海椒面，紅油。
練習:
1，將草魚切成“2+5”條；
2、用二流蛋糊調味，入七成油鍋炸熟；
3.將豆瓣姜、姜、蔥、蒜、米翻炒，加入花椒、海椒面，加入少許高湯，加入調料等。
4.加入切好的黑豆腐和芹菜，把湯燒幹，把紅油倒入鍋中，放在盤子裏。