2.用電吹風高速發。打蛋白，直到拿起打蛋器，可以看到倒勾。將整個碗倒置5秒以上，不打滑。
3.然後加入50g黃油。黃油提前在室溫下軟化，少量黃油分多次加入。和蛋白奶油。
4.壹般打兩杯淡奶油，加入1/3~1/2杯奶油芝士，不超過1/2杯(半杯)。首先，把奶油奶酪從冰箱裏拿出來，軟化它。當它變軟時，更容易與鮮奶油混合。烹飪後最好冷藏，隔夜再吃。