1、食材：公雞半只、蔥頭2根、辣椒油2勺、白砂糖5克、陳醋10毫升、鹽5克、味精10克、姜2塊、蒜2顆。
2、將肉洗凈，用刀將雞肉把雞翅，雞大腿分開。
3、冷水下鍋，加入壹塊姜和少許料酒。
4、將雞用中火煮約30分鐘後，用刀劃開幾條口子，肉熟了就可以關火了。
5、姜和蒜分別剁成末，加入鹽，味精，辣椒油，鹽和醋再加入雞湯將調料拌勻。
6、將雞肉去骨，切片。
7、潑上汁水，將蔥切成絲，淋上汁水即可！