紅豆的營養價值

紅油豆可以算是豆類蔬菜中的優質蕓豆。有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營養物質。，尤其是人體必需的18氨基酸，分布也是。食用豆類對人體有很大的好處，如解渴健脾、益氣生津、祛濕健脾、補腎止瀉、調節消化系統、幫助消化、增進食欲、提高人體抗體和病毒功能、預防急性腸胃炎等。因此被譽為“菜裏有肉”。經常吃豆類對人體健康非常有益，尤其是在夏季，多吃豆類可以有效緩解暑熱，起到提神醒腦的作用。