2、炒米皮的做法:先將胡蘿蔔切絲，蒜苗切碎備用第二步:準備壹個碗，放適量的鹽，壹勺糖，白醋，醬油，然後倒入大半杯開水，這是壹次性杯子，然後攪拌備用。
3.鍋裏倒壹點油，為了身體健康，盡量避免粘鍋。油熱後放入蒜苗、胡蘿蔔絲、豆芽翻炒，再放入少許鹽胡椒粉翻炒10秒，然後將米皮放在菜上不要攪拌，再倒入之前調好的汁，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再放入適量蠔油和辣椒油拌勻，再放入孜然味精。