苦瓜是寒涼之品。平時便溏、尿多、食欲不佳怕冷、面色蒼白、脈沈的人，多屬陽虛或脾胃虛弱。這種人不宜常吃苦瓜。學齡前兒童不宜過量食用苦瓜；孕婦吃苦瓜要慎重。苦瓜中含有奎寧，過量食用會刺激子宮收縮，引起流產。
苦瓜汁的營養價值
具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有壹定療效，並有壹定的抗病毒能力和防癌作用。苦瓜中的苦瓜籽可以燃燒脂肪，增加血管的通透性，保護心血管系統，多吃有助於降低血壓和血膽固醇。