屬於禾本科，散發出檸檬般的香味，又稱檸檬草。它含有檸檬醛、香茅醛、香茅醇等。它是壹種天然的芳香調味品。在泰國、越南、馬來亞等地，香茅是必不可少的草本植物。這種藥草被人體食用後可以驅風，其汁液可以作為天然的蚊子怕水。香茅是南亞椰子咖喱的主要成分。在泰國，香茅是冬陰功湯的主要原料；在越南，各種著名的香茅菜和酸湯也是必不可少的。大型超市都有。