酸筍豆腐魚頭湯的做法；
材料:魚頭2個、酸筍50克、豆腐250克、姜、蔥、胡椒粉。
調料:油、鹽、酒、胡椒粉、糖、味精、香油。
練習:
1.魚頭洗凈切碎，用油、鹽、料酒腌制備用，酸筍洗凈切丁，豆腐切小塊，姜切絲，蔥、辣椒切小塊。
2.熱鍋熱油，將兩邊魚頭用小火煎至金黃色，放入姜絲、蔥絲、花椒爆香，加入開水小火煮5分鐘，放入酸筍燒開，再放入豆腐，加入適量鹽、少許糖、胡椒粉、味精調味，最後關火，撒上蔥花、香油。