1，把筋洗幹凈，泡在水裏。
2.泡好後準備食材，生姜，料酒。
3.將處理好的牛筋放入砂鍋中，加入姜和料酒，多加水，燉牛筋不加鹽或其他調料。
4、砂鍋燒開，燒開後去除表面浮沫。
5、洗凈浮沫，轉小火，蓋上蓋子，小火慢燉，壹般2-3小時。
6、燉至可以用筷子輕松穿透。燉好後不用著急出鍋，讓牛筋泡在湯裏，泡到湯涼了再出鍋。
7.調好蘸醬，菜裏放壹點蒜末，加適量生抽和壹勺燉牛肉湯，攪拌均勻，出汁完畢。