材料:鴨翅中8個、鮮竹筍150g、酒釀150ml、剁椒醬15g、老姜1小塊、生抽10ml、老抽10ml、鹽少許
做法：
1.鮮竹筍剝去筍皮，對半剖開後切成滾刀塊。
2.鍋中註入足量清水，大火燒開後，放入竹筍焯5分鐘後撈出，放入清水中浸泡去除苦澀味;
3.鴨翅洗凈後，每個剁成三小段，放入滾水鍋中焯糖去除血水，撈出備用;
4.炒鍋倒入少許油，油溫6成熱後放入醬片和剁椒醬煸香;
5.下鴨翅煸3分鐘;
6.至表皮微黃，加入竹筍，調入老抽煸炒上色;
7.倒入酒釀，加蓋燜煮20分鐘，最後放鹽調味即可