遂寧美食紅薯涼粉怎麽做？

(澱粉:水=1:6)

調料:香油、蔥、蒜、醬油、醋、鹽、糖、豆豉、白芝麻。

涼粉的自制做法

準備材料:豌豆澱粉80ml，水480ml。

將豌豆澱粉浸泡在80毫升水中15分鐘。

將400ml水倒入鍋中燒開，然後加入澱粉水。

小火加熱，不斷攪拌，直到澱粉水開始糊化。

用小火順時針攪拌，直到變得粘稠。

煮至如圖透明，鍋內氣泡翻騰。