雞蛋灌餅的醬料有很多種，可以根據自己的口味選擇，有醬油、甜面醬、蘑菇醬、辣椒醬、番茄醬等等。蛋餅是壹種由雞蛋和面粉制成的小吃。它源於河南信陽，深受當地居民喜愛。將蛋液倒入半熟的餅中，繼續煎烤，餅皮酥脆，雞蛋鮮美。