老鼠簪名稱的由來

相傳，鼠標墊在客家地區已有上百年的歷史。雖然叫“鼠標墊”，很多人以為是老鼠肉之類的東西做的，其實不是。“鼠標墊”與鼠標無關，只是叫“鼠標墊”。在甘南地區，這種食物像老鼠屎壹樣流通，所以叫“老鼠屎”。

方法簡單，表面舀幾勺香油，撒上蔥花，再加幾勺榨菜、酸菜、蘿蔔幹，就可以享用了。

老鼠簪也傳到了香港。因“老鼠”這壹不雅名稱，當地百姓把尖頭如銀針的粉條稱為銀針粉。