材料
洋蔥20g，白菜頭20g，芹菜10g，柴魚高湯300g，稠醬油15g，醋30g，金針菇10g，甲魚50g，白粉少許。
工作方法
1.將洋蔥、卷心菜頭和芹菜切絲備用。
2.取壹個湯鍋，將柴魚高湯、濃醬油、醋、蔥絲、白菜絲、芹菜絲、金針菇1放入湯鍋中，壹起用大火煮開，然後關火，靜置，放涼。
3.將鯛魚切成片，然後塗上白粉。
4.取壹個油鍋，將油溫加熱到175℃，然後將第三種方法的甲魚片放入油鍋中，炸6分鐘左右至脆，然後浸泡在第二種方法冷卻後的材料中。