刀魚炸好為什麽會變軟

炸完的東西壹旦密封不好肯定會變軟，就是我們常說的皮了，其實炸的效果就是用油溫吧物體內的水分帶走，最後物體內原來存水的地方就變成了空的，當然物體也就喪失了原有的彈性，就是所謂的脆感，等放置壹段時間空的地方水分又回來了，物體又會往以前的組織轉變，就會變軟了。所以呢，要不妳所說的問題要麽就是沒炸透，要麽就是放的時間久了，最好別重復炸，會產生致癌物質，將就著吃吧