1，先將菠菜清洗幹凈，瀝幹水分備用，然後將蒜和姜切碎。
2.將幹蛤蜊用清水浸泡壹會兒，直到變軟，然後瀝幹備用。
3、然後鍋中燒開熱水，放入菠菜，焯水，撈出備用。
4.將蔥姜蒜和泡好的蛤蜊攪拌均勻，然後倒入炒好的辣椒油再次攪拌均勻。
5.將拌好的蛤蜊倒入焯水的菠菜容器中，然後倒入陳醋、鹽和味精再次攪拌均勻。
6.最後調好口味，就可以吃了。下圖是菠菜拌蛤蜊幹。