2.步驟:裏脊肉洗凈切絲，肉絲加入蛋清、醬油、澱粉、料酒拌勻；將豆腐幹切成小方塊。鍋裏加油，燒熱，放入肉絲快速滑開，肉變白後立即撈出。
3.鍋內留適量油，大火加熱，放入甜面醬和糖，用鍋鏟小火翻炒，翻炒至醬香，出現氣泡。將肉絲放入火中，快速翻炒至入味。將炒好的肉絲放入盤中，加入黃瓜段和蔥絲，配以豆腐幹食用。