煮的西米放幾個小時為什麽會變軟爛

1、澱粉質吸水：西米中含有大量的澱粉質，在煮熟後，澱粉質會吸收水分膨脹，導致西米變得軟爛。

2、酶的作用：西米中含有澱粉酶，在煮熟後，這些酶會分解澱粉質，使西米變得更加柔軟。

3、潮濕環境：如果將煮好的西米放置在潮濕的環境中，濕氣會進壹步加速西米變軟爛的過程。

4、細菌滋生：如果煮好的西米放置在溫度適宜的環境中，容易滋生細菌，導致西米變質、變軟爛。