家庭版炒米粉做法如下：
主料：米粉、雞蛋、火腿、蒜、蔥、豆芽、鹽、雞精、剁辣椒、生抽。
1、米粉在清水中泡浸25分鐘，豆芽清洗幹凈，瀝幹水份備用。
2、泡好的粉絲撈出，瀝幹水份。火腿切片，蔥切成蔥花。
3、大蒜剁碎，剁辣椒半勺備用。雞蛋兩只打散入鍋煎熟，鏟小塊盛出。
4、鍋留底油，下蒜末、剁椒炒香。加入火腿、豆芽大火翻炒幾下。
5、加入米粉顛鍋炒熟，少用鏟子。加少量鹽、雞精、生抽、蔥花，大火翻炒入味上色就可以出鍋了。