1.燉蛋雞的調料:八角3g,白芷2g,香葉2g,肉桂2g,肉豆蔻2g,豆蔻2g,花椒2g。
2.將蛋雞洗凈,剁碎,用清水浸泡去除血沫,撈出洗凈的水。
3.鍋中放菜籽油,將雞塊放入醬油中,翻炒至雞塊變色,加入醬油和甜面醬翻炒,加入熱水。
4、大火燒開,清理浮粉,倒入高壓鍋,放入蔥姜,壓10分鐘。
5、將壓好的雞湯倒