1.燉蛋雞的調料:八角3g，白芷2g，香葉2g，肉桂2g，肉豆蔻2g，豆蔻2g，花椒2g。
2.將蛋雞洗凈，剁碎，用清水浸泡去除血沫，撈出洗凈的水。
3.鍋中放菜籽油，將雞塊放入醬油中，翻炒至雞塊變色，加入醬油和甜面醬翻炒，加入熱水。
4、大火燒開，清理浮粉，倒入高壓鍋，放入蔥姜，壓10分鐘。
5、將壓好的雞湯倒
1.燉蛋雞的調料:八角3g，白芷2g，香葉2g，肉桂2g，肉豆蔻2g，豆蔻2g，花椒2g。
2.將蛋雞洗凈，剁碎，用清水浸泡去除血沫，撈出洗凈的水。
3.鍋中放菜籽油，將雞塊放入醬油中，翻炒至雞塊變色，加入醬油和甜面醬翻炒，加入熱水。
4、大火燒開，清理浮粉，倒入高壓鍋，放入蔥姜，壓10分鐘。
5、將壓好的雞湯倒入鍋中，加入少許青椒，放少許鹽燉1分鐘，放點香菜出鍋。