紅薯發芽長葉後還能吃嗎？有毒嗎？

紅薯發芽長葉後就不能吃了。如果只是輕微發芽，拔牙後還能吃，但味道就沒那麽好了。生紅薯發芽長葉後禁止食用。這時候的地瓜叫鳳凰薯，劇毒。在農村，農民曾經把生紅薯發芽後餵豬牛，出現過豬牛中毒死亡的案例。而且有黑點的紅薯也不適合吃。有黑斑的紅薯黑斑中的病毒不易被高溫破壞和殺死，容易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等壹系列中毒癥狀，甚至會導致死亡。所以不管是土豆還是紅薯，只要有點變質，盡量不要吃，尤其是生的，以免造成不必要的傷害。