口味軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養，是比較高檔的壹種面食湯料。
制作過程:
1、將青菜,木耳,竹筍洗凈備用；
2、把水燒開,再往鍋中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水拌勻，片刻；
3、把青菜,木耳,竹筍分別放沸水中；
4、往鍋內放入高湯、生姜，燒開後撒去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。