配料:李錦記叉燒醬
練習:
1.取壹個不粘鍋，放入裏脊肉和1/4瓶叉燒醬，閹割兩個小時，每半小時翻壹次肉，註意不要加水。
2.直接在不粘鍋裏加少量水閹割，大火燒開。中間不斷攪拌，把肉塊翻過來，汁快幹的時候加水，重復三次後汁粘稠的時候倒壹點出來，然後汁完全幹，肉面微糊，再出鍋。
3.將肉徹底冷卻，切片放在盤子裏，倒入之前剩下的鹵汁。