含膠原蛋白的蛋白質主要存在於皮膚、豬蹄、牛筋、骨頭等。
膠原腸衣由牛、豬真皮的膠原纖維制成，用於制備中西灌腸用的雞蛋腸衣。顏色:半透明米色。形狀:無縫管，無孔。
可食用膠原腸衣可用於生香腸、熟/熏產品和幹/半幹產品。口感好，直徑均勻，抗壓強度是天然腸衣的4倍以上。使用方便，適合工業化生產，不僅可以提高產品的灌裝速度，而且可以使產品具有穩定的產量，在壹定程度上延長產品的保質期，具有天然腸衣不可比擬的優勢。