1將蔥姜洗凈切碎，雞蛋磕入碗中打散；
2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好後盛出；
3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜（留出少部分蔥末），炒出香味後，將黃醬和甜面醬倒入小火翻炒；
4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘後，放入炒好的雞蛋翻炒均勻後撒入蔥末盛出；
5煮好面後，將面放入涼水，再快速撈出（可增加面條的彈性），將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。
附註：面條最好手搟，增加口感。