四川自貢的牛腩做法

主料

牛腩

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

剁椒

適量

青椒

適量

紅椒

適量

腐竹

適量

生姜

適量

豆瓣

適量

啤酒

300ml

步驟

1.牛腩洗凈

2.切成塊

3.在開水中焯出血水

4.準備生姜、青、紅椒、八角、草果等

5.腐竹泡好切段

6.熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油

7.放姜片

8.放牛肉

9.放啤酒壹聽

10.放老抽

11.加八角草果香料

12.燉至牛肉變軟

13.放腐竹

14.出鍋前放青紅椒即可