1、準備材料：鴨血500克，韭菜100克，黃豆芽100克蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉。
2、鴨血切成壹厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。
3、鍋裏放油，四成熱時放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。
4、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。