2.鍋中水燒開後，放入剁碎的豬手燒開，撈出，洗凈備用。
3.炒鍋加入適量食用油，放入姜片、蔥段、八角、香葉壹起翻炒。
4.在泥水中洗凈後加入豬手，翻炒幾分鐘。
5.加入料酒、鹽、生抽、老抽、糖，壹起翻炒幾分鐘。
6.加入適量的水。
7.大火燒開，燉10分鐘。
8.轉小火燉壹個半小時。
9.煨好後倒入炒鍋，收鹵汁。
10.鹵汁收得差不多的時候加壹點雞精，就可以關火了。