魚翅怎麽泡著吃

1.先把魚翅泡在開水裏，然後用刀刮去上面的沙子；同時修剪掉邊緣不規則的部分和毛刺。如果翅膀老了，要反復浸泡刮兩遍，直到沙子幹凈。

2.將洗凈的魚翅放入冷水鍋中燒開，加入少許堿，用文火煮壹個小時左右，用手能捏到的時候就出鍋(如果捏不到可以繼續煮)。然後用水沖洗壹兩次，去除堿性氣味。

3.魚翅是極其珍貴的海鮮珍品。廚師在烹飪時往往將魚翅與其他營養價值高、風味足的原料混合在壹起，如做湯、煲湯、燉肉等。，或者他們可以把它單獨做成紅燒雞翅。