-準備配料-
新鮮的魚頭
泡菜
黃酒
食品級鹽
雞精
辣椒
青蔥
姜片
四川胡椒
白醋
-步驟-
1.將魚頭清洗幹凈，放在盤子裏備用。
2.酸菜切絲備用。
3.熱鍋放油，放入姜片，放入蔥、花椒、幹辣椒，用料酒翻炒。
4.將湯加的食用鹽、雞精等調料放入鍋中煮至沸騰。
5.將洗凈的魚頭放入鍋中，煮至鍋沸騰。
6.將酸菜絲放入鍋中。