輔料:黃瓜適量，香菜少許，蒜2瓣，芝麻醬3勺，醬油2勺，老陳醋2勺，豆腐乳1勺，辣椒油1勺，雞精少許，香油少許。
水爆肚的做法
1.把買來的腹絲清洗幹凈。
2.燒開水。
3.毛肚焯水20秒後，撈出晾涼。
4、黃瓜切絲。
5、蒜末。
6、兩勺磨醬，加入老陳醋、醬油、發酵乳、蒜、雞精、少許鹽、香油拌勻。加入辣椒油，攪拌均勻。
7.擺盤子。
8、放入毛肚，將麻醬倒在桌上拌勻。