二、看纖維粗細:真鱈魚的特點是肉質細嫩，所以肉的纖維非常細膩。假鱈魚略遜壹籌。
第三，看魚的顏色:真鱈魚的肉質緊實，呈白色。假鱈魚的顏色會更深。
口感:真鱈魚的口感非常細膩，入口即化，沒有多少油。但是假鱈魚溢油量會相對多壹些。
第五，看食用後的反應:假鱈魚不適合人體吸收，幼兒和老人食用後常出現腹瀉癥狀。
六、而且孩子吃了油魚造假的鱈魚會有拉油。所以買的時候壹定要小心。