鰣魚生魚片非常漂亮，黃色和紅色，非常精致。壹般以鮮魚為主，配各種調味品。鰣魚籽刺身的肉質沒有那麽嫩滑，但口感卻和它的外觀壹樣有層次感，有嚼勁，香甜獨特。
營養功效:
兩種食材做的鰣魚籽生魚片，自然不甘落後於外觀和口感。以鯡魚和春魚仔做的生魚片為例:鯡魚含有豐富的磷脂，可以保護心血管健康。
逐漸降低血壓，減緩動脈粥樣硬化的速度，促進孕婦懷中胎兒的大腦發育。此外，鯡魚豐富的鈣含量還可以預防骨質疏松。