1、主料：冷凍海蟹。
2、調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
3、將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊。
4、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
5、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時。
6、加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可。