原料:豬肝200g，苦瓜1，蒜片，料酒，醬油，植物油，鹽，味精。
做法:將苦瓜去籽，切塊。豬肝切片，用料酒和鹽腌制，沸水焯10分鐘，瀝幹。鍋內加熱植物油，放入苦瓜，翻炒幾下，加入醬油和料酒煮壹會兒。加入豬肝片翻炒幾下，再加入味精和蒜片調口味。
豬肝芹菜
材料:芹菜、豬肝各200克、醬油、料酒、鹽、味精、姜絲、植物油。
做法:芹菜挑選，洗凈，切成長段備用。豬肝切片，加入醬油、料酒、鹽、味精拌勻。鍋內熱植物油，爆香姜絲，放入豬肝、芹菜，再放入鹽、料酒、味精翻炒片刻。