1,原料不同:黑胡椒是所用辣椒的未成熟果實,白胡椒是完全成熟的辣椒果實。
2、氣味不同:白胡椒氣味略淡,辣味更濃;黑胡椒更香。
3、適用範圍不同:白胡椒粉的適用範圍比較廣,葷菜素菜都可以,去異增香效果最好,搭配魚肉海鮮都很好吃。不適合紅燒的菜更適合好吃但清淡的菜。
4.黑胡椒的香味更濃,廣泛應用於西餐中,如