香菇能泡壹夜嗎

香菇泡壹夜可以吃的，因為幹蘑菇本身就需要泡發6-10小時（以溫熱水與涼水區分），個頭較大的,應該泡發8-12小時（由水溫區分）。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果妳覺著這樣太麻煩的話，可以提前壹兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是壹周也不成問題的。蘑菇中的蛋白質含量非常高，比壹般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。