配料:黃魚1000克。
輔料:澱粉100g，雞蛋1個，花椒粉半茶匙，鹽2茶匙，植物油400g。
1、小黃魚魚鱗、頭、內臟，然後洗凈備用。
2.加入澱粉和雞蛋，花椒粉和鹽。
3.攪拌均勻，放在壹邊。
4.鍋裏的油是熱的。
5.將小黃魚放入小火中炸熟。
6、煎至金黃色，中間翻魚。
7、至炸脆，關火。
8、裝車，完成。
註意事項:
炸黃花魚時，用八成熱油溫，防止炸爛，但壹定要炸透。