1、 桂魚在去鱗去除內臟後洗凈，抹幹水分
2、 用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，腌制十分鐘
3、 姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘（水開後放入開始計時哈！）
4、 蒸魚的時候把壹根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會卷起來，也好看些。幹紅椒去籽切絲備用
5、 魚蒸好後掉去壹部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
6、 將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可