1.金針菇去尾，青紅椒切絲，大蒜剁碎，羽衣甘藍切3cm片。
2.用肥牛片把金針菇和青紅椒絲包起來卷起來。
3、鍋中放少許油，先放羽衣甘藍段。
4、然後放入卷好的金針菇肉卷。
5.紹酒、梅家醬油、鹽醬倒在牛肉卷上，大火燒開熬成紹酒，出香味。
6、蓋上鍋蓋改小火3分鐘。
7.鍋裏放油和蒜，倒入蠔油、糖、白胡椒粉、水澱粉調成醬。
8.將煮熟的羽衣甘藍段放在長盤上，放上牛肉卷，將勾芡汁澆在牛肉卷上。
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