[主要材料和輔助材料]
鮮海螺肉250克、清湯50克、洋蔥20克、醋25克、大白菜30克、花椒1克、精鹽4克、熟豬油(或植物油)50克、大蒜10克、紹興酒15克、濕澱粉25克、味精？3克，水發木耳15克。
1.解凍後洗凈。
2、海螺肉切片待用。
3、蔥、姜、蒜切段備用。
4.青椒切絲備用。
5、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜，炒香。
6.加入海螺肉翻炒。
7.加入適量醬油繼續翻炒。
8.加入胡椒粉繼續翻炒。
9.烹飪前加入壹些鹽和味精調味。