1.將腐竹洗凈，用清水浸泡。
2.擠洗至水清，切段。
3.將五花肉洗凈，吸幹水分，面朝下放入幹熱的鍋中。
4.燒傷皮膚微黃起水泡。
5、刨、洗、切大坨。
6、豆瓣醬切碎。
7、油熱，中火，倒入肉翻炒。
8、肉幹，冰糖小火煸炒。
9.炒冰糖，炒豆瓣醬，紅燒醬油，五香粉。
10，加適量水燒開。
11，倒入腐竹，翻勻。
12，倒入電壓力鍋，放入花椒、幹海椒、胡椒粉，壓25分鐘。
13，泄壓後倒入鍋中，大火收汁。
14，瀝幹汁，吐油，放雞精，翻勻，撒上蔥。