1、蔥姜蒜爆香：醬油和醋加上涼開水的底料，小鍋裏面倒壹點點油，把蔥姜蒜全部扔進去小鍋爆爆香。
2、小火烘辣椒：辣椒在幹鍋最小的火烘壹下，再加了點芝麻，感覺有芝麻味道肯定更香壹些，直接用芝麻油效果最好。
3、加油燒熱鍋：鍋裏加油燒熱，熱油香，中油辣，冷油紅，也就是說油燒得太熱只能聞到香味就沒有辣味了。
4、辣油倒進調料裏：將辣油直接倒進調料碗就大功告成了。這時候蒸好蝦子可以直接蘸的吃了。