1、首先，將生肉皮放在鍋裏加水煮15分鐘。
2、接著，撈出後用鑷子將皮上的毛清理幹凈。
3、再然後，在砧板上將肉皮裏邊殘留的肥油用刀刮幹凈，註意如果不刮幹凈煮出來的皮凍不透亮。
4、將肉皮重新洗幹凈後切成絲。
5、切好的絲放入鍋中加適量的水（根據肉皮的量），放鹽、姜末、料酒、蔥花，花椒大料用布包好放進去。
6、可以放些醬油上色。
7、用大火煮1小時，撈出大料包，冷卻後就能食用了。吃時切成壹寸左右的長方形薄片，淋上麻油、少許生抽、少許香菜。