6天然色素和調味料玫瑰茄色澤鮮艷，酸味獨特，可作為食品的天然色素和調味料。歐洲人很早以前就從非洲進口幹花萼，其花萼可用於制作蜜餞、果醬、高檔飲料、冷飲等。從玫瑰茄中提取的玫瑰茄色素可在食品工業中用作食品添加劑。
7使用玫瑰茄禁忌玫瑰茄含有大量的有機酸，所以胃酸過多的人盡量不要喝。它有利尿作用。腎功能不好的人要謹慎飲用。