青菜頭，又叫青菜頭疙瘩，烹飪方法很多，主要是用來腌制鹹菜，但也可以直接炒，或者煮成湯，也可以做成餃子、餛飩等面食的餡料。青菜頭富含維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、抗壞血酸等。
兒童蔬菜簡介
二菜是十字花科蕓薹屬的壹個變種，二子芥菜的俗稱。它的吃法很多，可以炒、燉、煎、涮、涼拌、煲湯、腌制等等。兒童蔬菜營養價值高，富含鈣、鐵、磷和維生素。其品種主要有早娃1號、多福1號等，其中早娃1號的特點是芽大、產量高、肉青白、扁圓形長、肉質脆嫩、香而不苦。