取出煮熟的豬皮，冷卻後用刀刮去豬皮內層的油脂；
用刀把擦幹凈油的豬皮切成5厘米寬的條，穿好線，掛在通風陰涼處晾幹；
壹般冷卻7天左右，豬皮即可晾幹；
將豬皮幹燥到可以用手掰斷的程度；
鍋內倒入植物油，油七成熱時放入幹豬皮，小火煎至豬皮蓬松發黃；
取出炒好的豬皮，控凈油備用；
炸好的豬皮放入沸水鍋內煮，浸泡6小時左右，即可變軟、膨脹、有彈性。
浸泡過的油炸豬皮可用於冷卻、煮湯或與其他蔬菜壹起烹飪。